Изделия из мяса птицы 
Продукция
| Ветчина, копчености Колбасы, сосиски Куры копченые Полуфабрикаты |
 |
Рулет копчено-запеченный «Птичий базар»Высший сорт по СТБ 523 – 2002 Состав: мясо цыплят-бройлеров кусковое, мясо цыплят-бройлеров механической обвалки, вода, белок соевый, мука, яйца, соль, пищевая добавка «Прима 50» (загуститель (Е407), регулятор кислотности — фосфаты (Е450, Е451), животный белок, сахар, усилитель вкуса и аромата (Е621), антиокислитель (Е316), соль, эфирные масла пряностей), пряности, чеснок, стабилизатор цвета (Е250). Пищевая и энергетическая ценности 100г продукта: Энергетическая ценность — 197,0 Годен в течение 5 суток при температуре воздуха (4±2)°С |
Рецептура
Несоленое сырье, кг (на 100 кг) |
Материалы, г (на 100 кг несоленого сырья) |
|||
| Мясо цыплят-бройлеров кусковое с кожей (не более 5%) окорочковое | 45 | Соль пищевая поваренная йодированная | 2300 | |
| Мясо цыплят-бройлеров кусковое с кожей (не более 5%) с грудки |
45 | Нитрит натрия | 7.0 | |
| Шпик боковой | 10 | Добавка пищевая «Прима 50» | 1800 | |
| Смесь пряностей декоративная | 300 | |||
| Перец черный молотый | 150 |
|||
| Перец душистый молотый | 50 | |||
| Перец черный молотый | 150 |
|||
| Чеснок свежий измельченный | 250 | |||