Изделия из мяса птицы
Продукция
Ветчина, копчености Колбасы, сосиски Куры копченые Полуфабрикаты |
![]() |
Рулет копчено-запеченный «Скидельский аппетитный»Высший сорт по СТБ 523 - 2002 Состав: мясо цыплят-бройлеров кусковое, мясо цыплят-бройлеров механической обвалки, яйца, соль, пищевая добавка «Прима 50» (загуститель (Е407), регулятор кислотности — фосфаты (Е450, Е451), животный белок, сахар, усилитель вкуса и аромата (Е621), антиокислитель (Е316), соль, эфирные масла пряностей), пряности, чеснок, стабилизатор цвета (Е250). Пищевая и энергетическая ценности 100г продукта: Энергетическая ценность — 175,5 Годен в течение 5 суток при температуре воздуха (4±2)°С |
Рецептура
Несоленое сырье, кг (на 100 кг) |
Материалы, г (на 100 кг несоленого сырья) |
|||
Мясо цыплят-бройлеров кусковое с кожей (не более 5%) с окорочков | 85 | Соль пищевая поваренная йодированная | 2200 | |
Голени и грудки, в естественном соотношении | 85 | Нитрит натрия | 7.0 | |
Мясо цыплят-бройлеров механической обвалки | 10 | Добавка пищевая «Прима 50» | 1800 | |
Яйца куриные или меланж | 5 | Перец черный молотый | 100 | |
Кориандр молотый | 50 | |||
Чеснок свежий измельченный | 200 |